10:00-11:00

Тема: «Секреты профессиональной кухни»

Спикер: Олеся Дробот, шеф-повар ресторана «ЕМ» Санкт-Петербург

11:00-11:15 перерыв

11:15-12:15

Тема: «Стратегия масштабирования ресторанного бизнеса через франшизу. Франшиза как инструмент создания конкурентоспособного бизнеса в регионах»

Спикер: Максим Кораблев-Дайсон, CEO MKS Management Company (проекты «Пхали Хинкали» и «Хачо и Пури»). Санкт-Петербург

12:15-12:30 перерыв

12:30-13:30

Тема: «Новая волна. Выход есть»

Спикер: Дмитрий Дикман, ресторатор, владелец ресторана «Ять» Санкт-Петербург

13:30-14.15 перерыв (Обед)

14:15-15:15

Тема: уточняется

Спикер: Эльдар Кабиров, совладелец сети неаполитанских пиццерий «22 сантиметра», стейк-хауса Red. Steak&Wine и итальянского бистро «Вини, пани и салями». Санкт-Петербург

15:15-15:30 перерыв

15:30-16:30

Тема: уточняется

Спикер: Роман Навроцкий, совладелец сети ресторанов KwakInn Club (бельгийские пивные кафе KwakInn и евродайнер «Крылья»). Санкт-Петербург

16:30-16:45 перерыв

16:45-17:45

Тема: «ХХХХХ»

Спикер: Людмила Иванова, ресторатор, создатель кафе «Мечтатели», сомелье. Санкт-Петербург

17:45-18:00

18:00-19:00

Тема: CHEFS’ TABLE (круглый стол по актуальным вопросам профессиональной кухни с участием известных российских шеф-поваров).  

Спикеры: шеф-повара Андрей Власов, Михаил Некрасов, Константин Морозов и другие.  

19:00 Подведение итогов конкурса BEST CHEFS’ SUMMER CHALLENGE